Жареные почки говяжьи рецепт
Говяжьи почки в сметане
В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Говяжьи почки жареные с луком 0. Приготовил : Лорик Трюм. Блюдо: Горячие блюда.
Почки говяжьи — это субпродукт не особо популярный среди кулинаров из-за специфического запаха, но при правильном приготовлении, на их основе можно приготовить вкусные и деликатесные блюда: потушить в различных соусах, пожарить и дополнить другими ингредиентами. Говяжьи почки не содержат жира, малокалорийные и бюджетные, ведь не зря в блюдах русской кухни они занимали почетное место. Перед приготовлением блюда из говяжьих почек перед каждой хозяйкой стоит вопрос — как удалить их специфический запах и вариантов этого есть несколько: замачивание в воде, в растворе уксуса или молоке.
Жареные говяжьи почки - настоящий деликатес, но для их приготовления требуется много усилий! Почки замачивают на 1,5 часа с использованием кислоты: уксуса или лимонного сока, а воду периодически сливают и набирают новую. Субпродукты должны издавать мускусный запах жидкости, чтобы он не ощущался в готовом блюде. После этого его кипятят столько же времени, и вода также меняется во время кипячения - примерно раза.
